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八ヶ岳の麓、髙嶺さんが無農薬・無化学肥料で育てた、
秋の美味しい野菜セット。
とにかく水々しくて甘くて美味しい～野菜たちです♪
朝採りの新鮮な野菜をその日のうちに、産地から直送！
１５品目の中から、旬の野菜を６品セットにしてお届けします。
1日、１０セットまでの限定販売です。
販売期間：１０月１５日（金）～１２月３日（金） １０：００受付分まで。
小淵沢の隣町、高根町は標高650ｍ。肥沃な土地と寒暖差のあるこの地域では、
美味しい野菜ができます。この場所で、７年間野菜を育てている、髙嶺さん。
無農薬・無化学肥料で、自然の力と共に、愛情たっぷりに育てた美味しい野菜セットです。
濃厚な味と甘味、歯ごたえのある野菜がお楽しみいただけます。
 髙嶺さんです。
＜ご注意＞
・ 出荷時の旬の野菜をお届けしますので、セット内容は当社にお任せ下さい。
・ 全ての野菜は無農薬・無化学肥料で育てています。
農薬を使っていないので、葉に虫食い後があったり、
小さな虫が入っている場合がありますので、あらかじめご了承下さい。
・ 週変わりで、なるべく違う野菜をお届けいたしますが、
気候により同じ野菜セットになる場合がありますので、 あらかじめご了承下さい。
＜出荷について＞
※ クール便にて、髙嶺農場より直接の配送となります。
一般商品とは別便になりますので、ご了承下さい。
※ ご注文頂いてから、商品到着までに３～５日かかりますのでご了承下さい。
※ 生鮮食品のため、着日指定はご遠慮下さいますよう、お願い申し上げます。
※ 到着時間の指定がある場合は、コメント欄にご入力お願い致します。
秋の野菜ご紹介
（１５種類の旬の野菜から、６品をセットにしてお届けします。）
■ 小松菜 (約２５０ｇ)
カロテン、ビタミンＣ、鉄分、カリウムなどを豊富に含みます。
カルシウムの含有量はほうれん草の2倍以上。
定番野菜の小松菜は、おひたしはもちろん、お味噌汁の具や胡麻和え、
炒め物、どんな料理にも良く合います。
柔らかい歯先は、サラダにしても美味。
保存方法 ： 立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存してください。
日持ちがしないので、お早めにお召し上がりください。
■ 京水菜 (約２００ｇ)
カロテン、ビタミンA、カルシウムなどの栄養が豊富です。
水菜は鍋物での利用が有名ですが、そのままサラダにいれると
シャキシャキとした食感が味わえます。
味噌汁の具としても美味しく、火を止めてから入れると歯ごたえ良いです。
その他、炒め物や、胡麻和えなど、どんな料理にも合う万能野菜です。
保存方法 ： 立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存してください。
日持ちがしないので、お早めにお召し上がりください。
■ チンゲンサイ (約３００ｇ)
β‐カロテン、ビタミンC群、B群、Ｅ、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富です。
油で炒めるとβ-カロテンの吸収がよくなります。定番の炒め物の他に、
サラダやおひたしにしても甘くて美味しいチンゲンサイ。クセのない栄養価の高いお野菜です。
保存方法 ： 立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存してください。
日持ちがしないので、お早めにお召し上がりください。
■ キャベツ (約８００ｇ以上)
みどりの葉にはビタミンＣとカロテンが豊富です。
さらに、胃腸の粘膜を正常に保つ効果があるビタミンＵも含んでいます。
炒めもの、生で付け合せ、コールスローなど、幅広く使えて美味しい定番野菜。
保存方法 ： 冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。
■ ブロッコリー (直径約１２cm以上)
ビタミンＣが豊富で、ビタミンＫも含んでいます。
色鮮やかなブロッコリーは、お料理に彩りを添えてくれます。
お弁当にも重宝します。花蕾はもちろん、茎の部分もコリコリと歯ごたえが美味しいです。
かために茹でてから冷凍すれば、保存も可能です。
保存方法 ： 冷蔵庫で保管し、早めにお召し上がりください。
■ カリフラワー (直径約１２cm以上)
ビタミンＣや食物繊維が豊富。カリフラワーのビタミンＣは
茹でたときの損失がブロッコリーよりも少ないといわれています。
かために蒸してサラダや、スープにも。フリッターにしても美味。
保存方法 ： 冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。
■ 白菜 (約１．８kｇ以上)
豊富に含まれるカリウムは血圧を下げ、高血圧予防に効果を発揮します。
ビタミンＣも多く、免疫力を強化し、風邪予防や疲労回復の作用もあります。
浅漬けや野菜炒め、スープの具にも大活躍の白菜。
保存方法 ： 新聞紙に包んで立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存してください。
■ 長ねぎ (泥付き 約７００ｇ )
ねぎには殺菌作用があり、のどの痛みや咳を鎮める作用があります。
また、ねぎの香りのもとであるアリシンンが、ビタミンＢ１の吸収を高め、
新陳代謝の働きを促進します。
薬味に大活躍のねぎ。ねぎをぶつ切りにして焼き、焦げ目が付いたら、
おしょうゆを回しかけると美味しい一品に！ねぎ本来の甘い味をお楽しみいただけます。
保存方法 ： 新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。
■ かぶ (約６００ｇ)
胃炎や胸やけに効くアミラーゼを多く含みます。
葉にはカロテン、カルシウム、鉄分、食物繊維、ビタミンＢ２、Ｃなどが豊富です。
火を入れると甘くトロリとした食感、生でサラダにするとパリパリとした甘い食感が楽しめます。
ポタージュにしたり、シンプルに蒸し野菜としても美味しくいただけます。
保存方法 ： 葉の部分を首元から切りおとし、冷蔵庫の野菜室で保存してください。
■ 大根 (約１Kｇ以上)
ビタミンＣが多く、消化酵素のアミラーゼが多く含まれており、
でんぷんの消化を助けてくれます。
また、油の消化も助けてくれます。胸やけや胃もたれを予防する力もあります。
お魚料理やてんぷらの付け合せには大根がつきもの。納得ですね。
煮物、サラダ、スープの具、味噌汁にもどうぞ。
保存方法 ： 葉の部分を首元から切りおとし、冷蔵庫の野菜室で保存してください。
■ 聖護院大根 (約８００ｇ以上)
京野菜の代表格。大型の丸大根です。
聖護院大根の特長は、肉質がきめこまやかでやわらかいのに煮崩れしにくいこと。
その上、とろけるような口当たりで、味もしみこみやすく煮物には最適です。
辛味も少なくほんのりと上品な甘味があります。煮物がおすすめですが、
普通の大根同様にお使いいただけます。
保存方法 ： 葉が付いている場合は葉を切り落とし、
新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で保存してください。
■ にんじん (約４５０ｇ)
にんじんにはカロテンが豊富なことで有名。
このカロテンは心臓病や動脈硬化の予防に効果があります。
さらに皮膚や粘膜を強化して、眼精疲労にも良いと言われています。
他には、カリウム、カルシウム、食物繊維も豊富に含みます。
栄養分のカロテンは皮の近くに一番含まれています。
なるべく皮は剥かずにお召し上がり下さい。
とにかく甘い！ まずは生で食べてみてください。
蒸し野菜に炒め物、サラダやスープなどどんな料理にも。
保存方法 ： 袋から出し、冷蔵庫の野菜室で保存してください。
水分を失いやすいので、新聞紙で包んだあとラップに包んで
冷蔵庫に入れると長持ちします。
※収穫時期により、葉付きでお届けできない場合もあります。
■ ごぼう (泥つき 約３００ｇ)
ごぼうは食物繊維が豊富で、便秘を解消する効果があります。
食物繊維の中のイヌリンという栄養成分は、腸内での糖分吸収を遅くして、
急激な血糖の上昇を防ぎます。
また、腸内の有害物質を排出するのを助けてくれます。定番のきんぴらごぼうや煮物に。
みじん切りにしてごま油で炒め、コロッケなどの具にも！
保存方法 ： 新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で保存してください。
■ 里いも (約５００ｇ)
芋類の中でもカリウムがもっとも多く、筋肉の動きをよくする他、
高血圧予防にも効果があります。
粘り成分には、脳細胞を活性化するガラクタンや、
胃酸から胃壁を保護するムチンなどが含まれています。
便秘解消にも効果のある食物繊維も豊富です。
里いもを米のとぎ汁で茹でると白く柔らかく茹で上がります。
また、調理前にぬめりを取り除くと味が染み込みやすくなります。
皮をむいた後に塩もみするか、サッとゆでたあとに洗うとぬめりが取れます。
保存方法 ： 到着後すぐに袋から出し、冷暗所で保存してくだざい。
袋に入れたままにすると、むれてカビが出てしまう場合があります。
ご注意ください。
■ かぼちゃ (約８００ｇ以上)
豊富に含まれているカロテンは皮膚の粘膜を強化し、体に抵抗力をつける働きがあります。
ビタミンＥの含有量も野菜の中ではトップクラスです。ビタミンＥは老化防止に効果的です。
またビタミンＣも豊富です。煮物、てんぷら、小豆かぼちゃ。スープやスイーツにも。
ホクホクと甘くて美味しいかぼちゃです。
保存方法 ： カットする前は、涼しい冷暗所で保管。
カットしたらタネとワタをスプーンで取り除き、
新聞紙で包んでからラップをして、冷蔵庫で保存してください。
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