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八ヶ岳の麓、髙嶺さんが無農薬・無化学肥料で育てた、
春の美味しい野菜セット。
とにかく水々しくて甘くて美味しい～野菜たちです♪
朝採りの新鮮な野菜をその日のうちに、産地から直送！
17品目の中から、旬の野菜を６品セットにしてお届けします。
1日、１０セットまでの限定販売です。
販売期間：６月１日（火）～６月２４日（木） ９：００受付分まで。
小淵沢の隣町、高根町は標高650ｍ。肥沃な土地と寒暖差のあるこの地域では、
美味しい野菜ができます。この場所で、7年間自然農法で野菜を育てている、髙嶺さん。
無農薬・無化学肥料で、自然の力と共に、愛情たっぷりに育てた美味しい野菜セットです。
濃厚な味と甘味、歯ごたえのある野菜がお楽しみいただけます。
 髙嶺さんです。
＜ご注意＞
・ 出荷時の旬の野菜をお届けしますので、セット内容は当社にお任せ下さい。
・ 全ての野菜は無農薬・無化学肥料で育てています。
農薬を使っていないので、葉に虫食い後があったり、
小さな虫が入っている場合がありますので、あらかじめご了承下さい。
・ 週変わりで、なるべく違う野菜をお届けいたしますが、
気候により同じ野菜セットになる場合がありますので、 あらかじめご了承下さい。
＜出荷について＞
※ クール便にて、髙嶺農場より直接の配送となります。
一般商品とは別便になりますので、ご了承下さい。
※ ご注文頂いてから、商品到着までに３～５日かかりますのでご了承下さい。
※ 生鮮食品のため、着日指定はご遠慮下さいますよう、お願い申し上げます。
※ 到着時間の指定がある場合は、コメント欄にご入力お願い致します。
春の野菜ご紹介
（17種類の旬の野菜から、6品をセットにしてお届けします。）
■ 小松菜 約250g
カロテン、ビタミンＣ、鉄分、カリウムなどを豊富に含みます。
カルシウムの含有量はほうれん草の2倍以上。
定番野菜の小松菜は、おひたしはもちろん、お味噌汁の具や胡麻和え、炒め物、
どんな料理にも良く合います。
柔らかい歯先は、サラダにしても美味。 小松菜の濃厚な味をお楽しみ下さい。
保存方法：立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存してください。
日持ちがしないので、お早めにお召し上がりください。
■ 京水菜 約200g
カロテン、ビタミンA、カルシウムなどの栄養が豊富です。
水菜は鍋物での利用が有名ですが、そのままサラダにいれると
シャキシャキとした食感が味わえます。
味噌汁の具としても美味しく、火を止めてから入れると歯ごたえ良いです。
その他、炒め物や、胡麻和えなど、どんな料理にも合う万能野菜です。
保存方法：立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存してください。
日持ちがしないので、お早めにお召し上がりください。
■ チンゲンサイ 約300g（2株以上）
β‐カロテン、ビタミンC群、B群、Ｅ、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富です。
油で炒めるとβ-カロテンの吸収がよくなります。
定番の炒め物の他に、サラダやおひたしにしても甘くて美味しいチンゲンサイ。
クセのない栄養価の高いお野菜です。
保存方法：立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存してください。
日持ちがしないので、お早めにお召し上がりください。
■ レタス 300g以上
約95％を水分が占めるレタス。緑の部分にはビタミンＥが含まれていて
血行を良くすると言われています。
ビタミンＢ１も多く含まれ、疲労を癒してくれます。サラダでみずみずしさをお楽しみ下さい。
また、強火でさっと炒める事でシャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。
サッと火を入れることで量が減り、たくさん食べる事ができます。
チャーハンや味噌汁の具にもどうぞ。
保存方法：冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。
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■ サニーレタス 250g以上
リーフレタスの一種で葉が柔らかくビタミンＣ、鉄分等を含んでいます。
手でパリパリちぎってサラダやサンドイッチにはもちろん、さっと炒めても美味しいレタス。
保存方法：冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。
■ グリーンリーフ 300g以上
サラダやサンドイッチに欠かせないグリーンリーフレタスは、玉にならないレタスの品種。
ロメインレタスよりも肉薄で、葉先はふわふわした食感、茎はしゃっきり感が楽しめます。
手でパリパリとちぎってサラダにどうぞ。
外側の少し固めの葉は炒め物にするとおいしいです。
グリーンリーフは水にさらすとビタミンＣが抜けてしまうので、
サッと洗ったら冷蔵庫で冷やすとパリｯとします。
保存方法：冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。
■ ロメインレタス 300g以上
サラダや揚げ物などの付け合せに。ロメインレタスは、
レタスの中でも葉が肉厚で水分が飛びにくいので、サラダはもちろん炒め物にしても
シャキシャキ感があります。 シーザーサラダには欠かせない人気のレタスです。
保存方法：冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。
■ キャベツ 800g以上
みどりの葉にはビタミンＣとカロテンが豊富です。
さらに、胃腸の粘膜を正常に保つ効果があるビタミンＵも含んでいます。
炒めもの、生で付け合せ、コールスローなど、幅広く使えて美味しい定番野菜。
保存方法：冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。
■ ブロッコリー 直径12cm以上
ビタミンＣが豊富で、ビタミンＫも含んでいます。色鮮やかなブロッコリーは、
お料理に彩りを添えてくれます。
お弁当にも重宝します。花蕾はもちろん、茎の部分もコリコリと歯ごたえが美味しいです。
かために茹でてから冷凍すれば、保存も可能です。
保存方法：冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。
■ カリフラワー 直径12cm以上
ビタミンＣや食物繊維が豊富。カリフラワーのビタミンＣは茹でたときの損失が
ブロッコリーよりも少ないといわれています。かために蒸してサラダや、スープにも。
フリッターにしても美味。
保存方法：冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。
■ 玉ねぎ 約600g
におい成分のアリシリンが新陳代謝を活発にし、疲労回復、夏バテに効果的です。
また、ビフィズス菌を増やして便秘を予防したり、
血液をサラサラにする効果もあると言われています。
そして料理に甘味を加えてくれる玉ねぎは、料理の幅を広げてくれます。
定番のカレーや煮物、チャーハンやスープにも。
保存方法：風通しのよい冷暗所で保存してください。
■ 茎付き玉ねぎ 約600g
水々しい茎付き玉ねぎは蒸して食べるとその甘さと柔らかさに驚かされます。
茎の部分は、ネギと同じように食べることができます。
保存方法：風通しのよい冷暗所で保存してください。
■ かぶ 約600g
胃炎や胸やけに効くアミラーゼを多く含みます。
葉にはカロテン、カルシウム、鉄分、食物繊維、ビタミンＢ２、Ｃなどが豊富です。
火を入れると甘くトロリとした食感、生でサラダにするとパリパリとした甘い食感が楽しめます。
ポタージュにしたり、シンプルに蒸し野菜としても美味しくいただけます。
保存方法：葉の部分を首元から切りおとし、冷蔵庫の野菜室で保存してください。
■ 大 根 1kg以上
ビタミンＣが多く、消化酵素のアミラーゼが多く含まれており、
でんぷんの消化を助けてくれます。
また、油の消化も助けてくれます。胸やけや胃もたれを予防する力もあります。
お魚料理やてんぷらの付け合せには大根がつきもの。納得ですね。
煮物、サラダ、スープの具、味噌汁にもどうぞ。
保存方法：葉の部分を首元から切りおとし、冷蔵庫の野菜室で保存してください。
■ 味美菜（あじみな） 約250g
小松菜とチンゲン菜の交配種です。お浸しから炒め物まで、あると便利な素材です。
ごま油でサッと炒めて、塩またはお醤油で味付けするだけでとても美味しい味美菜。
チンゲンサイの味に似ています。
保存方法：立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存してください。
日持ちがしないので、お早めにお召し上がりください。
■ うぐいす菜 約250g
花芯白菜の若採りです。香り高いお浸しに 味噌汁に 料理の範囲が広がる素材です。
生で食べても甘くて美味しいうぐいす菜。ごま油で炒めても美味。
軽く塩もみしても甘くて美味しい野菜です。
保存方法：立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存してください。
日持ちがしないので、お早めにお召し上がりください。
■ ちょうほう菜 約250g
小松菜とターツァイの交配種です。より小松菜に近い品種です。
油との相性が良いので炒め物に最適です。
ごま油で炒めて中華風に味付けすると、とっても美味しいちょうほう菜。
シャキシャキと歯ごたえもあります。強火でさっと炒めて、お召し上がり下さい。
そのほか、おひたし、煮物、漬物にも。
保存方法：立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存してください。
日持ちがしないので、お早めにお召し上がりください。
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