マクロビオティックの安心・こだわり食材とおいしいレシピをご紹介します。

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気軽に便利に使える植物性の美味しいだしつゆ。

有機国産本醸造醤油を使用し、昆布・椎茸エキスで仕上げただしつゆ。植物性のだしつゆなので体にやさしく味もまろやか。そのままかけて冷奴や湯豆腐など、まためんつゆ・煮物などにも幅広く使えます。使用前に良くふってからお使い下さい。
原材料／醤油(本醸造:小麦を含む)、発酵調味料、風味調味料(こんぶ・椎茸)、酵母エキス

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クシマクロビオティック　アカデミィでもおなじみの滝田先生の簡単レシピをご紹介致します。
滝田先生のコメント：「醤油そのもので調味するより、味に丸みが出てまろやかな仕上がりです。植物性素材なので、どのような料理ともなじみ洋風料理の隠し味としても最適です。」

＜簡単レシピ＞
ねぎねぎサラダ、だしつゆドレッシング

材料

万能ねぎ・・・1パック	＜だしつゆドレッシング＞
玉ねぎ・・・1個	だしつゆ・・・大さじ1と1/2
スプラウト・・・１パック	玄米もち米酢・・・大さじ1と1/2
テンぺ・・・60g	胡麻油・・・大さじ1
塩・・・少々	おろし生姜・・・大さじ1
胡椒・・・少々
油・・・適量
ふのり（乾燥）・・・3g	いり白胡麻・・・大さじ1

作り方

1. 万能ねぎは4〜5 �p長さに切る。玉ねぎはうす切りにする。スプラウトは根の部分を切り落とす。ふのりは洗っておく。
2. テンぺはうす切りにし、塩、こしょう少々して油で揚げる（又はフライパンに多めの油を入れて炒めても良い）。
3. だしつゆドレッシングの調味料を合わせておく。
4. ボールに1、2を入れてドレッシングを回しかけて軽く和え、いり白胡麻を散らす。

＜簡単レシピ（その２）＞
だしつゆ焼そば（２人分）

材料

蒸し中華めん・・・2玉	胡麻油・・・大さじ1強
長ねぎ・・・1と1/2本	赤唐辛子（輪切り）・・・1本
生しいたけ（うす切り）・・・4枚	だしつゆ・・・大さじ2
にんにく（みじん切り）・・・1かけ	料理酒・・・大さじ1
しょうが（みじん切り）・・・1かけ

作り方

1. ねぎは1本は斜めに薄切りにし、1/2本は白髪ネギにする。
2. 中華めんはザルに入れて上から熱湯を回しかけ、よくほぐしてから水けを切っておく。
3. フライパンに胡麻油とにんにく、しょうがを入れ、弱火でじっくりと炒めて良い香りがしてきたら、2の麺、赤唐辛子、斜め切りのねぎ、しいたけも加えて炒め、だしつゆと酒で味を調える。
4. 器に3を盛り、白髪ねぎを飾る。