本場山形県の庄内地方で育つ枝豆の王様！ 「有機だだちゃ豆」
  
茹でている時から芳醇な香りがたち、
茹でたてをお口に入れた瞬間・・・
「おいしいぃ〜！あま〜い！プリップリ！」濃厚な甘味と芳醇な香りがお口いっぱいに広がる至福のひととき・・・とにかく食べ始めたらとまらない美味しさです。
庄内地方の「朝採り有機だだちゃ豆」を新鮮なうちに生産農家から直送でお届けします。
お盆過ぎが最も甘く美味しくなる「有機だだちゃ豆」、この時期をお見逃しなく！
出羽のもちでお馴染みの板垣さんが愛情いっぱいに育てている、有機だだちゃ豆。
だだちゃ豆は、夏の短い期間しか収穫できず、気候や地形、土の状態など様々な条件がそろわないと収穫できない、デリケートな豆です。
本場「だだちゃ豆」は、「他の土地ではこの味は決してできない」と言われるほど、極上の風味が楽しめる枝豆の王様です。
噛めば噛むほどに味わい深い豆の風味と旨み、キュッとしまったプリプリ感は
日本一と定評です。
板垣さんいわく、“美味しくて一人で１ｋｇぐらいは、ぺろりと平らげちゃうよ。”
今年の庄内地方は気温も高く、とても良い状態で育っています。
だだちゃ豆の生育状態は「生産者からのメッセージ」でもご紹介しています。
また、生産農家では朝採りの時間帯を5時〜8時と決めています。
その理由は朝の気温と湿気がだだちゃ豆の鮮度を保ち、みずみずしく一番美味しい状態で、皆様にお届けできるからです。
暑い夏の10日間しか楽しめない、極上の有機だだちゃ豆を、ぜひお楽しみください！
原材料/国産有機枝豆
この商品は「生産者からのメッセージ」があります。是非ご覧下さい。
 
ご予約開始期間：２００８年８月８日(金)よりご予約開始となります。
● ご予約締切日と出荷開始時期
第1回目締切り：8月15日（金）までのご注文は、8月20日（水）に出荷いたします。
第2回目締切り：8月21日（木）までのご注文は、8月26日（火）に出荷いたします。
第3回目締切り：8月27日（水）までのご注文は、8月30（土）に出荷いたします。
● 到着日、到着時間指定について
朝採りを生産農家より直送する関係上、
到着日の指定が出来ませんことをご了承ください。到着時間の指定は承ります。
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生産者の板垣さんです。
有機栽培で「だだちゃ豆」を作り始めて５年目の夏。
今年は、とても良い出来です。
豆の生育状態を毎日真剣な眼差しでチェックしています。有機栽培の「だだちゃ豆」は、貴重です。
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| 〜 美味しい「だだちゃ豆」の見分け方 〜 |
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「だだちゃ豆」は豆がしっかりと大きくぷっくりとしています。外からもしっかり豆の形がわかります。
また豆と豆の間のくびれが特徴でこのくびれが深いほど、美味しいと言われています。
表面の産毛は茶色。
その産毛の色から別名「茶豆」とも言われます。
「だだちゃ」とは庄内地方の方言で「お父さん」
という意味。お父さんが作る豆が一番美味しい！
と言い伝えられ、「だだちゃ豆」となったそうです。 |
| 〜 美味しい食べ方 〜 |
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とにかくお手元に到着したら、すぐに茹でていただきたいです！
これが美味しく食べるための鉄則です！！
すぐに茹でられない場合は、到着後すぐに冷蔵庫で保管し、なるべく早く茹でてください。
１ｋｇ、２ｋｇとも一度に茹で、残りは冷凍保存をお勧め致します。
茹でたてが一番ですが、硬めがお好きな方は粗熱を取った後、冷蔵庫で約半日冷やすと、豆が締まりますので、よりいっそう美しくお召し上がりいただけます。
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〜 美味しい茹で方 〜 |
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１．豆をさっと水洗いして水を切ります。
２．豆の重さの４％の塩で軽く塩もみをします。
(１ｋｇの豆を茹でる場合は、塩４０ｇ)
３．沸騰したお湯(豆が踊る程度の量)で茹でます。
茹で時間は３〜４分で、さやの筋が少し割れて
豆が見えてきたら茹で上がりのサインです。
４．ザルに取り、お湯を切り、少々の塩をふりかけ
て自然に粗熱を取りお召し上がりください。
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〜 茹で方ワンポイント 〜 |
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※粗熱を取る時に水に放しますと旨味が逃げますので、 自然に粗熱を取るか、
うちわなどであおいで下さい。
※粗熱を取ったあと、冷蔵庫で１時間程度冷やしたものを冷凍保存することが出来ま
す。食べる前には自然解凍して下さい。美味しくお召し上がりいただけます。 | |
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